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Transformer les produits laitiers frais à la ferme

Christine Raiffaud

Éducagri éditions

  Éducagri éditions 

16/10/2017

19 €

http://editions.educagri.fr

Transformer les produits laitiers frais à la ferme Installer une activité de transformation du lait en produits laitiers frais à la ferme, diversifier une fromagerie par un complément d’activité de transformation de yaourts ou de desserts lactés, ou tout simplement se perfectionner, tels sont les projets que ce guide propose d'accompagner. Ce dernier se présente comme un outil de mémorisation précieux, tant pour le stagiaire en formation que pour les personnes qui souhaitent approfondir les connaissances sur les produits laitiers frais.